传统营养学确认人类需要七大营养素：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维。其中，水是维持生命的七大营养素之首，它不仅是维持生命必须的营养素，也是其它营养素的载体。

水在人体代谢过程中充当着结构营养物质、调控营养物质的媒体和代谢产物的输送载体，维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上的“航行”。

没有水，其他所有营养物质就像干枯河床上干透的泥沙。所以水是人类必需、重要的营养素之一，这是一个医学和营养学上的定论

中央文明办和卫生部的健康教育专家赵霖在接受央视采访时，就语长地说道：“大家永远不要忘记，水是重要的营养，是重要的营养素。所以孩子们就是要喝水，只有喝好水才能排毒，只有喝好水才能促进新陈代谢代谢。

健康、安全的水可使人体免疫能力增强，有利于促进细胞新陈代谢，体内病变细胞也就丧失了恶变及毒素扩散的条件，人得病的机率自然就会减小了；因此，我们必须给身体补充健康好水，努力为细胞创造一个健康的生存环境。

邯郸好水，尽在丛台。

可是许多人并不知道什么才是健康好水，对选择喝什么水很茫然。现根据美国健康饮水专家马丁·福克斯博士《健康的水》，美国巴特曼博士《水是的药》、《水这样喝可以治病》，日本林秀光博士《因水而死》等著作，以及的相关标准，总结出好水具备的以下几个方面的特点，供参考：

1、、无菌、无污染物、无有害物质

水中要没有余氯、铁锈、泥沙、红虫、重金属、有机化合物等有毒有害物质。

2、氧气适量，口感好，能直饮

自然界中的水是流动的“活水”，而不是静止的“死水”。常言，流水不腐，户枢不蠹，流动的水才是具有生命力的活性水。这种水氧份充足，有益于生命。好水的含氧标准是(5mg/L左右)。

3、水的硬度适中

水的总硬度就是水中钙镁离子的含量。我国标准为≤450mg/L。

4、水的溶解性总固体（矿物质微量元素）适中

溶解性总固体TDS指的是水中各种矿物质含量的总数。TDS是用来度量饮水中所有矿物质的。TDS不仅包括钙和镁，也包括锌、钾、钠、硒等等。我国《生活饮用水卫生规范》中溶解性总固体的限制标准为1000mg／L。

有很多研究有表明水中含量少的营养物质如钾、钠、钙、镁等离子，对维持生命的正常态生长具有一定的保健作用。

5、水的酸碱度PH值呈弱碱性

医学证明，人体体液呈内碱外酸的状态。人体的皮肤呈弱酸性，健康的人体内血液PH值在7.35-7.45之间，胆汁PH值为7.4，胰岛的PH值为7.8-8.4；如果人体体液倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。体液偏酸的人很容易疲倦，老化加快。

6、水的分子团要小

日本水专家松下先生是日本生命水研究所所长。他发现，水并非由一个水分子单独存在，而是以5个分子以上的运动着的集团形式存在着。松下先生到了世界不少地方观测各种水。取得的资料显示：水质鲜美可口的水分子集团都很小，并且水分子集团小的水运动速度就快。

后，松下先生指出：“对身体有益的代表性的水是弱碱性小分子团水。人喝了弱碱性小分子团水后，脂肪会被分解。光是这点，就足以维持内脏健康。因为弱碱性小分子团水和体液很接近。而且，当水分子集团小的时候，肠内微生物的活动也会变活泼，营养代谢更旺盛。”

水的分子团一般用核磁共振谱仪检测。在100HZ以上的为大分子水，如自来水等。在100HZ以下的为小分子水。

7、水的生理功能强

好水的生理功能要强。要具有渗透力、溶解力、代谢力等等。这点也很重要。

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